市食药监局局长陈克孝督查“节会”餐饮服务食品安全保障工作

作者：天水市食品药品监督管来源：天水市食品药品监督管理局更新时间：2018年06月22日

    2018（戊戌）年公祭中华人文始祖伏羲大典暨第29届中国·天水伏羲文化旅游节于6月22日在我市举办,为了做好“节会”餐饮服务食品安全保障工作，确保“节会”期间参会代表和广大群众的饮食安全，6月20日至21日,天水市食品药品监督管理局局长陈克孝带队督查了“节会”定点接待酒店餐饮服务食品安全保障工作，对驻点保障执法人员和定点接待餐饮单位保障工作提出了严格要求。
    陈克孝一行先后深入皇城国际大酒店、飞天美居酒店、地质宾馆、新世纪滨河酒店等17家“节会”定点接待餐饮单位，及上亿广场士林不夜城、佳水岸小镇、天水商贸城会展中心等3条美食一条街。督促检查食品采购、食品库房管理、从业人员健康管理、加工环境、加工程序、凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、废弃物收集处理等制度的落实情况，并查看了今年首次应用于“节会”餐饮服务食品安全保障现场的食品快速检测设备的使用情况。督促餐饮服务单位严格执行定点采购制度、索证索票和企业自查制度，严格执行食品加工各环节操作规程要求。检查过程中，对发现的问题及时指导企业进行了整改。
    陈克孝要求，所有参与“节会”保障的执法人员要高度重视“节会”期间餐饮服务食品安全保障工作，驻点保障要确保人员到位、责任到人，以良好工作作风和精神状态，增强工作责任心，按照有关工作规范加强监督检查。要进一步落实餐饮服务提供者的食品安全主体责任，通过签订责任书，增强餐饮服务提供者食品安全第一责任人的意识，并对食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、从业人员健康体检和培训、冷荤凉菜加工制作及食品添加剂的“五专管理”、各类食品的保存温度、烹调加工等过程的食品安全作出保证。要开展对“节会”指定接待单位餐饮服务食品安全风险评估工作，对风险评估中发现的问题，及时提出整改要求，督促限期整改，消除食品安全隐患。要确保“节会”期间餐饮服务食品安全保障工作万无一失。