榴莲是热带著名的水果，被誉为“水果之王”。其果肉色淡黄，黏性多汁，是一种极具经济价值的水果。爱吃榴莲的人很多，但您知道怎么挑吗？

新鲜安全这样挑

捏尖刺 购买时，在榴莲上选两根相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

看大小 一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。

看颜色 成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

闻气味 成熟榴莲的气味香浓馥郁；如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲可能已经变质。

看开裂度 对外壳已经裂口的榴莲，最好选择刚刚开裂的，如果早已裂口，暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。

看外观 观察榴莲外面的尖刺，尖刺越多，说明果肉越多。如果榴莲上多为平缓的、底面较大的棰形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。另外，还可以看果柄，果柄如果粗壮而新鲜，就说明榴莲营养充足，且品质新鲜。

摇一摇 轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

触摸 若是购买剥好的榴莲肉，可以用手指轻轻地按一下果肉，如果太硬说明没熟，如果一按陷下去了说明熟过头了。以能按动，但是不会陷下去的为最佳。

科学存储这样做

吃榴莲时，最好保留一些果壳，将吃剩的榴莲用壳包好，再用报纸包住，放在室内阴凉处或冰箱冷藏室内，如此可保存3天左右；也可将榴莲果肉剥出，用保鲜袋或保鲜盒密封，放入冰箱冷冻层内。

贴心小叮咛

中医学认为，榴莲有大补的功效，病后体弱以及产后的妇女，可适当多吃。此外，榴莲具有活血驱寒的功效，对胃寒及痛经也有缓解作用。

肥胖人士宜少食，因为榴莲中含有较高的热量及糖分；肾病及心脏病患者宜少食，因为榴莲含较高的钾；气热体质、阴虚体质不适宜多吃榴莲；糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用；榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉，因此老人应少吃、慢吃。（本文摘自由中国医药科技出版社出版、李宁主编的《安全健康买菜经》）